Receta de hígado de cordero jamie oliver
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Preparado y cocinado con esmero, el hígado es un verdadero manjar (por no hablar de su fabuloso poder nutritivo). Desgraciadamente, también es increíblemente fácil equivocarse: lo más probable es que si cree que no le gusta el hígado, es que lo haya comido alguna vez mal cocinado. Siga nuestra guía Good Housekeeping para cocinar un hígado de cordero perfecto, y todo el mundo lo adorará…
¿Qué debo buscar al comprar hígado de cordero? El hígado de cordero puede comprarse en una carnicería o en un supermercado. Debe tener un color marrón burdeos, ser liso, estar relleno y la superficie debe tener un brillo sin ser viscoso (si están envasados al vacío, puede ser más difícil verlo). Cualquier matiz verde significa que el hígado ha sido contaminado con bilis, lo que hará que tenga un sabor amargo. Unas pocas manchas son aceptables, ya que pueden recortarse, pero evita comprar hígados con este aspecto, ya que estarás desperdiciando tu dinero al desechar la mayor parte del hígado.
Receta de hígado de cordero turco
Esta receta es una mezcla clásica de hígado de cordero con cebollas, utilizando tomillo para dar una dimensión adicional de sabor al plato. El hígado es bueno para usted y esta receta hará que los niños también lo adoren. Recuerde que el hígado no es adecuado para las personas que intentan reducir su nivel de colesterol.
Calienta el aceite y la mantequilla juntos en una sartén grande y fríe la cebolla hasta que esté blanda y retírala de la sartén. Añade los hígados de cordero y el tomillo, sal y mucha pimienta negra. Cocinar hasta que los hígados estén dorados por fuera pero todavía rosados por dentro. Para comprobarlo, saca uno, córtalo y comprueba, vuelve a meterlo y sigue cocinando, y comprueba otro. Tarda unos 7-9 minutos, pero comprueba antes. Mantener el fuego lo suficientemente alto para que no se cocinen al vapor. Volver a poner las cebolletas en la sartén, exprimir el limón sobre los hígados. Mezclar la mostaza de dijon con la nata en una taza y añadirla a los hígados de cordero. Raspar los trozos del fondo con una cuchara de madera y calentar hasta que la salsa se integre. Servir inmediatamente.
Esperamos que haya disfrutado leyendo este post de Pat Whelan, de James Whelan Butchers. Pat es un carnicero de quinta generación, autor de libros de cocina y director de James Whelan Butchers con tiendas en Clonmel, Avoca Handweavers Rathcoole y Kilmacanogue, Dunnes Stores Cornelscourt, Rathmines y Swords en Dublín. Suscríbase a nuestro boletín para recibir más actualizaciones de James Whelan Butchers
Receta de hígado de cordero cremoso
El hígado cortado en rodajas se marina con las especias marroquíes del comino y el pimentón y luego se cocina con una generosa cantidad de cebollas fritas o caramelizadas. Para hacer el plato más picante, añada pimienta de cayena y sírvalo sobre un lecho de puré de patatas (Puré de Batata) para disfrutar de la mejor comida marroquí.
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Recetas de hígado de cordero en España
MyMenu IQ™ genera una puntuación nutricional, teniendo en cuenta el contenido energético y los nutrientes del menú, y su contribución a la consecución de las recomendaciones nutricionales basadas en una dieta de 2.000 kcal diarias para un adulto medio.
La puntuación de MyMenu IQ™ se aplica a la receta digital tal y como se describe en el sitio. Los datos de composición nutricional de los ingredientes y productos alimentarios se basan en las bases de datos de composición de alimentos estándar, como USDA SR28, BLS32, así como en los datos de las etiquetas de los alimentos.
El desglose del contenido energético muestra la cantidad de macronutrientes (es decir, hidratos de carbono, proteínas y grasas) que contiene una ración de la receta y su contribución relativa (en %) al contenido energético total de la ración.
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¡Hola, amigos! Soy Uge, copywriter y apasionado del periodismo. En mi blog escribo sobre distintos temas de actualidad.