Carne de gallo vs pollo
Contenidos
Aquí, en la llanura costera de Carolina del Sur, siempre he oído el término “biddy” (pl: biddies) aplicado a los pollitos, no a las aves adultas. Siempre me han dicho que es una variante de la palabra “birdie” con la influencia de los dialectos de África Occidental. Nunca había oído referirse a las crías de pollo como “pollitos” hasta que estaba en 4º curso, cuando tuve una profesora que era de Maryland. También fue la primera persona a la que oí referirse a los niños humanos como “niños”, pero esa es otra historia. Siempre he llamado a los pollitos “biddies”. He oído a una persona de Kentucky decir que donde ella vive, la gente llama a los pollos bebé “dibbles”, y he visto a los criadores de pollos de Carolina del Norte referirse a ellos como “dibbies”. Una “pollita” es un pollo hembra de menos de un año, y un “gallo” es un pollo macho de menos de un año; una vez que cumplen un año son “gallinas” o “gallos”, respectivamente. En las aves de caza, un macho de menos de dos años se llama “ciervo”, y si es especialmente rápido en su desarrollo o masculino, se llama “ciervo macho”. Después de cumplir los dos años, se le llama “gallo”, y no suele serlo.
Gallo y pollo
Pollo, gallina y gallo: es posible que haya oído utilizar estos términos indistintamente. Sin embargo, como le dirá cualquier criador de pollos, hay claras diferencias entre los tres términos. ¿Cuáles son las diferencias entre ellos?
¿Cuál es la diferencia entre pollos, gallinas y gallos? La mayoría de nosotros estamos familiarizados con la gallina doméstica, un tipo popular de ave doméstica que se cría por sus huevos y su producción de carne. En términos sencillos, una gallina es un pollo hembra, mientras que un gallo es un pollo macho.
Las únicas gallinas que he conocido han sido domesticadas. Se cree que los pollos se domesticaron hace unos 5.000 años y se han utilizado por sus huevos, su carne y las peleas de gallos a lo largo de la historia. Aunque las peleas de gallos se consideran hoy un deporte bárbaro, se cree que esta práctica contribuyó a su exportación a otros países, como Estados Unidos.
Como aves pesadas que viven en el suelo, los pollos forman parte de la familia Phasianidae, que incluye a los pavos reales y a los pavos reales. Las aves de esta familia tienden a ser más grandes que otras, lo cual es una de las razones por las que prefieren pegarse al suelo que volar largas distancias. Su mayor peso les impide volar demasiado lejos y a gran altura del suelo.
Características de un pollo gallo
La zona del cuello y de los hombros suele estar adornada con plumas de la cabeza (hackles). Se trata de plumas largas y puntiagudas en el cuello que descienden hacia la espalda. Las plumas de la gallina serán más redondeadas. Los gallos también tienen plumas en la cola (también conocidas como plumas de hoz) que les dan forma. Se curvan hacia arriba y se arquean graciosamente hacia la cola.
El color de sus plumas también suele ser más tenue que el de los machos. Esto es intencional y le da a la gallina un camuflaje natural para cuando tenga que sentarse sobre los huevos. Ella debe mezclarse con el fondo y con suerte no ser visto por los depredadores.
Cuando encuentre algo sabroso para las gallinas, llamará su atención haciendo un sonido tuk para decirles que ha encontrado algo interesante para ellas. Puede recoger y dejar caer repetidamente bocadillos para mostrarles lo que ha encontrado.
Cuando están fuera, las gallinas hablan en voz baja entre ellas. Esto les ayuda a mantenerse en contacto entre ellas y a no separarse del rebaño (la seguridad en los números). Sin embargo, en comparación con los gallos, las gallinas son mucho más sumisas y tendrán más cuidado cuando salgan.
Pollo frente a gallina
La zona del cuello y de los hombros suele estar adornada con plumas de la cabeza. Se trata de plumas largas y puntiagudas en el cuello que descienden hacia la espalda. Las plumas de las gallinas serán más redondeadas. Los gallos también tienen plumas en la cola (también conocidas como plumas de hoz) que les dan forma. Se curvan hacia arriba y se arquean graciosamente hacia la cola.
El color de sus plumas también suele ser más tenue que el de los machos. Esto es intencional y le da a la gallina un camuflaje natural para cuando tenga que sentarse sobre los huevos. Ella debe mezclarse con el fondo y con suerte no ser visto por los depredadores.
Cuando encuentre algo sabroso para las gallinas, llamará su atención haciendo un sonido tuk para decirles que ha encontrado algo interesante para ellas. Puede recoger y dejar caer repetidamente bocadillos para mostrarles lo que ha encontrado.
Cuando están fuera, las gallinas hablan en voz baja entre ellas. Esto les ayuda a mantenerse en contacto entre ellas y a no separarse del rebaño (la seguridad en los números). Sin embargo, en comparación con los gallos, las gallinas son mucho más sumisas y tendrán más cuidado cuando salgan.
Relacionados
¡Hola, amigos! Soy Uge, copywriter y apasionado del periodismo. En mi blog escribo sobre distintos temas de actualidad.