Tortilla para la cena inspirada en Outlander de Claire Fraser
Contenidos
[rs_menu style=”style2″][rs_menu_item food_name=”Huevo ecológico pasado por agua” desert_name=”con “soldaditos” ” price=”5.00″][rs_menu_item food_name=”Huevos a cualquier estilo” desert_name=”con patatas fritas y tostadas” price=”16. 00″][rs_menu_item food_name=”Huevos revueltos en hojaldre” desert_name=”con setas y espárragos” price=”22.00″][rs_menu_item food_name=”Huevos benedictinos” desert_name=”con patatas fritas” price=”22. 00″][rs_menu_item food_name=”Huevos a la benedictina” desert_name=”con patatas fritas caseras” price=”22.00″][rs_menu_item food_name=”Huevo ecológico pasado por agua” desert_name=”con “soldados” ” price=”5. 00″][rs_menu_item food_name=”Huevos a cualquier estilo” desert_name=”con patatas fritas caseras y tostadas” price=”16.00″][rs_menu_item food_name=”Huevos Benedict” desert_name=”con patatas fritas caseras ” price=”22.00″][/rs_menu]
[rs_menu style=”style2″][rs_menu_item food_name=”Huevo ecológico pasado por agua” desert_name=”con “soldaditos” ” price=”5.00″][rs_menu_item food_name=”Huevos a cualquier estilo” desert_name=”con patatas fritas caseras y tostadas” price=”16. 00″][rs_menu_item food_name=”Huevos revueltos en hojaldre” desert_name=”con setas y espárragos” price=”22.00″][rs_menu_item food_name=”Huevos benedictinos” desert_name=”con patatas fritas” price=”22. 00″][rs_menu_item food_name=”Huevos a la benedictina” desert_name=”con patatas fritas caseras” price=”22.00″][rs_menu_item food_name=”Huevo ecológico pasado por agua” desert_name=”con “soldados” ” price=”5. 00″][rs_menu_item food_name=”Huevos al estilo” desert_name=”con patatas fritas caseras y tostadas” price=”16.00″][rs_menu_item food_name=”Huevos Benedict” desert_name=”con patatas fritas caseras ” price=”22.00″][/rs_menu]
Pichón asado con setas silvestres | The F Word
Parte de la inspiración de SouperchefannatravelsxSpain es el Revuelto con espárragos. Los revueltos son un tipo de huevos revueltos que suelen llevar verduras cocidas, como setas, alcachofas o calabaza. Pero durante los meses de clima cálido, suelen hacerse con espárragos trigueros. El revuelto es un plato fácil para la cena o el almuerzo. A veces se sirve como aperitivo o como primer plato. En un bar de pintxos de Huesca, probamos una versión similar con trufas, espárragos blancos y huevo al vacío a 62 grados. El espárrago blanco era obviamente la verdadera estrella, ligeramente envuelto en una cremosa nube de huevo, con la trufa jugando un papel secundario.
En los hogares españoles, este revuelto es muy consumido y a menudo se sirve como cena, ya que su preparación es más sencilla y rápida que la de la tortilla española. Es una solución perfecta para utilizar las verduras que hayan sobrado de la noche anterior. Nosotros lo desayunamos en Zaragoza después de haber tenido restos de espárragos blancos de nuestra paella.
El truco para hacer un buen revuelto, como todos los buenos revueltos, es no cocer demasiado los huevos. Los huevos pueden pasar de ser perfectos a estar demasiado cocidos en segundos. Los huevos seguirán cocinándose incluso después de haberlos retirado del fuego.
Quiche de huevos y crema de champiñones
Este año ha sido un invierno muy suave, y las últimas dos semanas han sido increíblemente húmedas. El resultado es que los espárragos silvestres que crecen por toda Dalmacia han aparecido antes de lo habitual una temporada más. Ayer, el burrito y yo dimos uno de nuestros habituales paseos por los campos de nuestra ciudad y nos encontramos con unos cuantos, así que decidí llegar temprano e intentar coger los suficientes para cocinar unos espárragos silvestres con huevos.
Me encanta buscar comida, ya sea caracoles, setas o espárragos silvestres. El reto de encontrar tu propia comida es gratificante, y además a la familia le encanta. Además, es un buen motivo para que el burrito y yo salgamos al exterior.
En realidad, las plantas de espárragos silvestres son fáciles de identificar, ya que se distinguen del resto de la vegetación. Es un arbusto verde con pinchos, así que no hay que confundirlo con alguna otra planta que te hará enfermar.
Lo difícil es detectar los espárragos verdes y morados, que suelen estar escondidos entre la maleza. Tengo que admitir que las primeras veces que fui a buscar espárragos, volví con muy pocos. Se necesita algo de tiempo para echar el “ojo”. Una vez que lo haces, Bob es tu tío, y conseguirás suficientes para alimentar a la familia en la mayoría de las ocasiones.
Ternera Marsala con setas silvestres y espinacas a la italiana
Este es uno de mis desayunos favoritos de los domingos por la mañana. Me lo presentaron durante mi luna de miel en Croacia. Mi suegra utiliza espárragos silvestres en su revuelto, pero como aquí no los tenemos, yo utilizo espárragos normales, sobre todo cuando puedes encontrarlos finos.Si no puedes encontrar espárragos finos, simplemente añade un poco de agua en la sartén al principio de la cocción para que empiecen a cocinarse. Deje que el agua se evapore (si sólo pone un poco) o deseche el agua después de 3 minutos de cocción más o menos, luego añada aceite y continúe siguiendo la receta.He puesto esto bajo desayunos, pero estoy feliz de tener esto para el almuerzo o incluso como una cena ligera con una ensalada. No sé qué tienen los huevos y los espárragos, pero funciona, es súper sencillo, si te gustan los espárragos, pruébalo.
Se rompen los huevos en un cuenco grande, no se revuelven, se echan los huevos en el centro de la sartén, se dejan cuajar durante unos 30 segundos y luego, con una cuchara o un batidor de huevos, se rompen suavemente las yemas y se revuelven los huevos con los espárragos. A mí me gusta que haya trozos de yema y trozos de clara en mi revuelto, así que no lo mezcles demasiado. Sazona generosamente con sal y pimienta, o a tu gusto.Sigue moviendo los huevos hasta que estén cocidos a tu gusto, colócalos en tu plato de servir. A mí me gusta sacarlo, justo antes de que los huevos estén completamente cocidos, ya que el calor residual sigue cocinando los huevos.Servir con pan crujiente y tomates cherry frescos. Sazonar de nuevo si es necesario.
Relacionados
¡Hola, amigos! Soy Uge, copywriter y apasionado del periodismo. En mi blog escribo sobre distintos temas de actualidad.