Pastel de chocolate fácil
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Los bizcochos Victoria están un poco pasados de moda y ya no todo el mundo quiere hacerlos. El sabor de un bizcocho casero es totalmente diferente a cualquier otro comprado en una tienda y no es tan difícil de hacer. Es como un cup cake gigante. Odio la palabra “cup cake”.
Recuerdo que una Navidad nuestra cocina explotó llevándose las pestañas, las cejas y un buen trozo de pelo de mi madre. Su único delito fue abrir la puerta del horno. La culpa fue de la junta del gas y recuerdo que al volver de la escuela encontré a dos señoras de la junta del gas en nuestra cocina haciendo esponjas Victoria. Al parecer, este era el método científico probado para ver cómo funcionaba el gas en la cocina.
Cuando era niño, sabía que una porción de bizcocho Victoria especialmente buena se podía comer en casa del señor y la señora Thomas, que vivían en una casa frente a la nuestra. Todas las tardes, a las cuatro en punto, la Sra. Thomas, una señora americana alta que lucía una melena corta y siempre llevaba un traje de tweed, cargaba el carrito de madera para el té y lo llevaba hasta el salón, donde el Sr. Thomas aparecía desde su taller en el jardín para unirse a ella en su ritual de la taza de té y el trozo de pastel solitario. La señora Thomas no tenía hijos propios y tenía fama de decir lo que pensaba, lo que no le hacía gracia a sus vecinos. Tampoco le gustaban los niños, salvo algunas excepciones. ¿Adivina qué? Yo era una de las pocas excepciones, y a menudo me sentaba tranquilamente en uno de sus enormes sillones mientras me atiborraba de té y pastel escuchando la charla de los adultos con un ojo puesto en la posibilidad de una segunda porción (nunca llegaba, pero siempre había esperanza). Una o dos veces llevé a Mark, que vivía más arriba, a las ventanas francesas y nos quedamos esperando el dedo que nos hacía señas, a veces nos hacían señas y otras veces nos ignoraban. El té y la tarta nunca fueron una certeza en casa de Thomas, pero el anhelo de algo siempre hace que sepa mejor.
Bizcocho Victoria
Como toda receta de bizcocho, el Genovesa de chocolate está equilibrado más hacia los constructores de estructuras que hacia los ablandadores. Esto significa que el pastel no sólo es ligero y aireado por los huevos batidos, sino que también es fuerte y resistente.
***NOTA DE RECETA*** En el vídeo verás que tamizo el cacao con la harina. He cambiado la receta para añadir el cacao con el agua hirviendo para conseguir más humedad y un sabor más intenso a chocolate. Todo el proceso es el mismo que se ve en el vídeo excepto la adición del cacao
No podría asegurarlo sin ver tu masa. Mi opinión es que tal vez la mantequilla dorada no se incorporó del todo. ¿Seguiste las instrucciones de batir primero parte de la masa en la mantequilla dorada y luego añadirla a la masa?
La tarta de chocolate de mamá
Nuestros chocolates Victoria Creme al ron están hechos desde cero con auténtica nata montada e ingredientes frescos. Los hacemos a la antigua usanza y no tomamos atajos con mezclas que sólo añaden agua – ¡sabrá la diferencia!
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Receta de la tarta de chocolate
1. Precalentar el horno a 180C, marca de gas 4. Engrasar y forrar la base de dos moldes de tarta de 21 cm de fondo suelto. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos. Batir los huevos. Añadir poco a poco a la crema de mantequilla y azúcar hasta que estén bien incorporados.
3. Dividir la mezcla entre los dos moldes preparados. Alisar la superficie para que esté nivelada. Hornear durante 20-25 minutos. El pastel debe ser elástico al tacto y haberse alejado de las paredes del molde. Dejar que se enfríe en los moldes durante unos minutos y, a continuación, sacarlo del molde y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
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¡Hola, amigos! Soy Uge, copywriter y apasionado del periodismo. En mi blog escribo sobre distintos temas de actualidad.